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Nella regione del Domleschg vi sono ancora circa 120 varietà di mele. Alcune di queste sono delle gustose mele da tavola provenienti da alberi da frutto ad alto fusto, varietà che oggi si possono trovare solo difficilmente sul mercato. L’idea alla base del progetto Zoja volto alla riscoperta di queste varietà è quella di racchiudere queste particolari mele in pregiate confezioni, proprio come si faceva 100 anni fa.
L’ufficio di consulenza ambientale Trifolium, in collaborazione con la regioViamala e con hof3 (Laboratorio grafico), ha lavorato intensamente alla realizzazione del progetto.
In passato, queste mele giungevano persino presso la corte degli Zar di San Pietroburgo. Tra i clienti importanti vi era anche la catena svizzera di Hotel di lusso. Zoja può fornire la merce solo dall’autunno fino verso Natale.
Ordinazioni via e-mail: www.zoja-viamala.ch
